Apa prinsip kerja dan kelebihan mesin?
Lingkungan Vakum:
Udara dihilangkan untuk mencegah oksidasi dan perubahan warna daging, sekaligus menyebabkan serat daging mengembang dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Jatuh Fisik:
Rotasi penggulung menyebabkan potongan daging bertabrakan dan memadat, sehingga mencapai empat tujuan utama: mengasinkan, melunakkan, meningkatkan rasa, dan meningkatkan efisiensi.
Pengasinan:
Mempercepat penetrasi marinade dan kelembapan, mempersingkat waktu yang dibutuhkan.
Pelunak:
Memecah beberapa serat otot, menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan halus.
Meningkatkan Rasa:
Meningkatkan ekstraksi protein, membentuk pasta protein kental yang mengunci kelembapan dan rasa, menghasilkan produk jadi yang berair dan mudah diiris.
Meningkatkan Efisiensi:
Secara signifikan meningkatkan efisiensi produksi dan hasil produk (pertambahan bobot).
Berapa banyak motor yang digunakan Vacuum Meat Tumbler, dan berapakah motor horsepowernya?
menjawab:
Mesinnya menggunakan 2 motor. Satu motor 2.2kw, motor lainnya 1.5kw.
Untuk sistem vakum, apakah mesin beroperasi menggunakan kompresor udara, atau memerlukan pompa vakum tersendiri? Bagaimana cara kerja proses vakum.
Ini memerlukan pompa vakum terpisah. Setelah mesin menyala, pompa vakum independen aktif, mengeluarkan udara dari drum melalui pipa. Di bawah vakum, drum mulai berputar, dan lingkungan bertekanan negatif memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging dengan lebih mudah. Setelah selesai, buka dulu katup buang untuk mengembalikan tekanan normal, lalu keluarkan daging.
Apa yang harus diperhatikan saat menggunakan mesin ini? Mohon saran mengenai tindakan pencegahan operasional, titik pemeliharaan, dan risiko penting apa pun yang harus diwaspadai.
Sebelum menghidupkan mesin, periksa apakah tidak ada benda asing di dalam drum. Jangan membebani mesin dengan material secara berlebihan. Jangan membuka gerbang material selama pengoperasian. Setelah mematikan mesin, lepaskan terlebih dahulu penyedot debu, kemudian matikan drum dan segera bersihkan mesin. Tindakan pencegahan khusus dapat ditemukan dalam manual pengoperasian.
Berapa jam Vacuum Meat Tumbler dapat beroperasi terus menerus tanpa perlu dihentikan?
Harap berikan waktu kerja berkelanjutan yang disarankan untuk pengoperasian yang aman dan efisien.
Disarankan agar sekali pengoperasian terus menerus tidak melebihi 4 jam, dan pengoperasian harian tidak boleh melebihi 8-10 jam.
