Apa penggunaan mesin?
Cokelat Conche Refiner Machine terutama digunakan untuk menggiling bahan baku campuran (massa kakao, gula, mentega kakao/pengganti mentega kakao, bubuk susu, dll.) Untuk ukuran partikel yang sangat halus (biasanya di bawah 15-25 mikron), dan perubahan fisik dan kimia yang lengkap dalam prosesnya, pada akhirnya memberikan cokelat rasa sutra dan halus, rasa kaya dan tekstur yang stabil.
Fungsi spesifik meliputi:
Partikel penggilingan yang menghancurkan
Pencampuran seragam, mengembangkan rasa
Mengurangi viskositas dan meningkatkan fluiditas
Suhu mengendalikan
Bagaimana cara kerjanya?
Bahan baku cokelat campuran disampaikan ke celah makan antara dua rol atas. Rol berputar pada kecepatan yang berbeda, dan bahan dibawa ke celah kecil antara rol yang berdekatan. Karena kecepatan rotasi rol yang berbeda, gaya geser yang kuat dihasilkan dalam celah. Pada saat yang sama, bahan -bahan tersebut mengalami efek ekstrusi yang sangat besar dalam celah. Setelah penggilingan berulang, partikel padat (terutama partikel gula) terus dipecah menjadi partikel yang lebih kecil di bawah geser dan ekstrusi yang kuat.
Pada saat yang sama, mentega kakao dan bahan-bahan cair lainnya "diperas", dibungkus pada permukaan partikel padat, dan semua bahan dicampur secara merata. Panas gesekan besar yang dihasilkan selama proses penggilingan diambil oleh sistem pendingin air di dalam drum, memastikan bahwa suhu dipertahankan dalam rentang ideal sekitar 50-60.
Hubungi sekarang
Berapa lama mesin yang dibutuhkan untuk memproses?
14-18 jam
Bagaimana cara mempersingkat waktu pemrosesan?
Kombinasi mesin pemurnian Conche cokelat dan ball miller dapat mempersingkat waktu penggilingan presisi satu ton cokelat hingga 4 jam.
Dan dengan dehidrasi, deodorisasi, dan fungsi pemurnian dari penggiling presisi, dapat memastikan kualitas cokelat sambil memastikan produksi.
