Jalur pengolahan sosis peralatan yang umum digunakan

Sosis pasti sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Misalnya, sosis Cina memiliki rasa dan variasi yang berbeda-beda menurut tempat yang berbeda. Sosis Kanton, sosis bawang putih Beijing kuno, sosis merah Harbin, sosis pedas Sichuan, dll., dapat dibagi menjadi sosis emulsi dan sosis granular sesuai dengan tingkat daging cincang.
Pertama, jenis emulsi
1. Bagian pengolahan daging mentah: penggiling daging, mesin pencacah
Penggiling daging: daging mentah sesuai dengan persyaratan teknologi yang berbeda, diolah menjadi spesifikasi daging granular yang berbeda.
Mesin pencacah: Penggunaan pisau pencacah dengan putaran kecepatan tinggi, tindakan pencacahan, daging dan bahan pembantu dalam waktu singkat menjadi daging atau pasta daging.
2. Pengisian: jalur produksi simpul berkecepatan tinggi
3. Mengukus dan mengasapi: meningkatkan ekstensibilitas protein otot dan kekerasan daging; Untuk melunakkan jaringan ikat; Menstabilkan warna daging; Menghambat pertumbuhan mikroba dan aktivitas enzim; Membuat bahan pengikat seperti pati dalam produk berubah dan memainkan peran pengikatan dan pemadatan yang baik.
4. Pengemasan: lini produksi pengemasan otomatis
5. Pengepakan dan penumpukan:
Dua, tipe granular: dan tipe emulsi prosesnya serupa, perbedaannya adalah tipe granular umumnya memiliki lebih dari satu proses pengawetan.
1. Bagian pengolahan daging mentah: penggiling daging, mesin pencacah, mesin injeksi air garam jika jumlah besar
2. Pengawetan: penyimpanan dingin 0-4 derajat
Proses lainnya sama dengan jenis emulsifikasi yaitu pengukusan, pengemasan, pengepakan dan pembuatan palet, tentunya ada timbangan elektronik, timbangan elektronik, mesin es, hopper dan peralatan pendukung terkait lainnya.
Sosis pasti sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Misalnya, sosis Cina memiliki rasa dan variasi yang berbeda-beda menurut tempat yang berbeda. Sosis Kanton, sosis bawang putih Beijing kuno, sosis merah Harbin, sosis pedas Sichuan, dll., dapat dibagi menjadi sosis emulsi dan sosis granular sesuai dengan tingkat daging cincang.